Robiola di capra stagionata

Si presenta con una forma caratteristica quadrangolare dal peso di g 400 ca., la crosta, con il disegno della paglia è sottile, rugosa, di color rosato e con leggera fioritura di microflora.
La pasta è bianchissima, uniforme, compatta, morbida e fondente in bocca.
Il sapore originale è pieno e aromatico tipico caprino.