Latteria "Imbriago" affinato al vino

Inbriago", "embriago", "ebro, "di.. vino": nomi diversi per un elaborato di produzione tipicamente trevigiana. Si presenta con una veste curiosa, che tradisce il suo segreto di… ubriaco: la crosta di colore violaceo o vinaccia, che porta i segni del mosto in cui viene immerso per alcuni giorni. Il formaggio base utilizzato per questo prodotto è un friulano di minimo 10 mesi di stagionatura. Il mosto ne colora la crosta, ma non penetra nella pasta, che rimane intatta, acquistandone però la traccia aromatica. Il sapore pieno e deciso del formaggio così si sposa, con grande armonia di sensazioni, ai profumi vinoso di cantina. Pasta compatta, di colore variabile dal bianco al giallo paglierino, occhiatura varia ma sempre leggera. Sapore caratteristico, dolce e piccante ad un tempo, con un profumo fragrante di vino; al palato è ancora aromatico, invitante, del tutto personale.




1 pezzo da 1000 gr circa
Codice: Latteria Imbriago 1000gr
Euro 19.95 (Iva Inclusa)
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1 pezzo da 500 gr circa
Codice: Latteria Imbriago 500gr
Euro 10.83 (Iva Inclusa)
Ultimi 9 pezzi